روغن کانولا (کلزا)

خواص روغن کانولا اصل

روغن کلزا فواید زیادی برای سلامتی دارد که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

۱. خواص روغن کانولا برای قلب

روغن کلزا اغلب به عنوان یک انتخاب سالم برای قلب تبلیغ می‌شود. اگرچه نتیجه تحقیقات مختلف در مورد تاثیر این روغن روی قلب ضدونقیض است، اما بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که روغن کلزای حرارت‌ندیده می‌تواند به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی کمک کند.

برای مثال، در یک مطالعه روی ۷۲ زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)، مصرف ۲۵ گرم روغن کلزا در روز به مدت ۱۰ هفته با بهبود تری‌گلیسیرید خون و کاهش نسبت کلسترول بد (LDL) به کلسترول خوب (HDL) همراه بود. البته در این مطالعه از روغن حرارت‌ندیده استفاده شد که در مقایسه با روغن حرارت‌دیده حاوی ترکیبات مضر کمتری است. به گفته محققان، نوع روغن کلزای مصرفی می‌تواند تاثیر زیادی روی خواص آن داشته باشد

۲. تامین ویتامین E مورد نیاز بدن با روغن کلزا

روغن کلزا مانند بسیاری از روغن‌های گیاهی ویتامین E دارد. ویتامین E از خاصیت آنتی‌اکسیدانی برخوردار است، رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد، با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کند و احتمال بیمار شدن را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، برای عملکرد سیستم ایمنی ضروری است و با مهار لخته شدن خون و جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL به سلامت قلب کمک می‌کند. کلسترول LDL در بروز آترواسکلروز یا تصلب شرایین (تجمع پلاک روی دیواره شریان) نقش دارد. آترواسکلروز عامل اصلی بیماری قلبی است.

بیشتر بخوانید:

تحقیقات نشان می‌دهد که بسیاری از مردم ویتامین E کافی دریافت نمی‌کنند. یک قاشق غذاخوری روغن کلزا  ۲/۳۳ میلی‌گرم ویتامین E دارد که تقریبا ۱۶ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند. سایر غذاهای سرشار از ویتامین E عبارت‌اند از: اسفناج، کلم بروکلی، آجیل و دانه‌ها (به‌خصوص تخمه آفتابگردان، بادام و فندق)

ارزش غذایی روغن کلزا

یک قاشق غذاخوری روغن کلزا کالری و مواد مغذی زیر را در اختیار شما قرار می‌دهد:

• کالری: ۱۲۰
• چربی: ۱۳/۶ گرم
• چربی اشباع: یک گرم
• چربی غیر اشباع با یک پیوند دوگانه: ۸/۴۵ گرم
• چربی غیر اشباع با چند پیوند دوگانه: ۳/۴۸ گرم
• ویتامین E یا توکوفرول: ۲/۳۳ میلی‌گرم
• ویتامین K یا فیلوکینون: ۱۶/۶ میلی‌گرم

روغن کلزا منبع خوب ویتامین E و ویتامین K است. ویتامین E خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و ویتامین K برای سلامت استخوان‌ها، لخته شدن خون و سایر فرآیندهای مهم بدن مورد نیاز است.

روغن کلزا بیشتر حاوی چربی غیر اشباع است و چربی اشباع کمی دارد. شواهد نشان می‌دهد که جایگزین کردن چربی اشباع با چربی غیر اشباع به کنترل کلسترول خون کمک می‌کند.